2022年9月25日

  真空和面机是在真空负压状态下把面粉和水融合在一起,小麦粉在真空负压下搅拌,避免了面粉发热,没有游离的水分子存在,面粉中的蛋白质在短时间内充分地吸收水分,使小麦蛋白和水分子结合的速度大大增加,增加面粉的吸水性,大大提高了面皮的透明性和筋性,“相比普通和面机,含水量要增加五个点。”真空和面机在真空状态下模拟手工和面的原理,让面筋网络**形成,使得蛋白组织结构均衡,面的筋性、咬劲、拉力都远远优于普通和面机的和面效果,面团呈微黄色,煮熟的薄面带(条)呈半透明状,加工出来的面品,口感光滑、透明度高、弹性好。

  真空和面机的机器架体,**切割,打磨飞边之后,都是采用标准槽钢,经过酸洗,整个架体喷防锈漆处理。使用的和面箱墙板厚度是20mm的304不锈钢板。使用山东开元电机集团生产的纯铜线大功率电机,让机器大马拉小车,保证长期满负荷连续运转,机器的载荷不*标,让机器留有余量。 电脑全自动控制器,设定正转时间,反转时间,高速和面时间,低速和面时间,自动切换。

  真空和面机使用的是高配电点接真空表,自动设定真空度,自动停止,自动抽空,设定上限与下限真空度。全自动开盖合盖翻箱回翻、电动正反转,标准电器线路盘,安全有保障。出料面箱成95度角,面料出面干净。 承载力面积大,受力均匀,采用轴承密封分装镶嵌式,保证轴承密封使用时间*长。配置防尘过滤功能,油水分离装置,保证真空泵使用寿命

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