2022年9月25日

解冻速冻水饺开裂问题首选真空和面机:速冻水饺之所以开裂是因为在和面的过程中会产生气孔,水在零度以下会产生结冰,冷冻物品的体积会增大,水饺在承受不了膨胀的压力变会产生开裂。另外水分的流逝也是水饺开裂的原因之一,开裂后的水饺无论是口感品都会大大折扣影响销售。那如何解决这一问题呢?采用无气孔式真空和面机可以将问题解决,因为通过真空和面机和面后,使面筋网络快速形成,使得蛋白组织结构均衡,使面的筋性、咬劲、拉力都远远优于其他形式和面机的和面效果。加工出来的面品,口感光滑,透明度高,弹性好。真空和面机操作方便,适用于各种生产的要求。

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